Устрицы

Люди начали употреблять в пищу живые устрицы еще в древности, в каменном веке. Этот двустворчатый моллюск обладает уникальной ассиметричной формой. Он живет в море и питается одноклеточными организмами. Размер и вкус устриц зависит от содержания соли в морской воде и от ее температуры.

Устрицы делятся на две разновидности: плат (ровные) и крез (слегка вогнутой формы). Продаются они в замороженными либо живыми. Наш магазин торгует исключительно живыми моллюсками популярнейших видов: Белый жемчуг No1, устрицы Кумамото, Японские устрицы и пр. Эти устрицы используют для приготовления деликатесных блюд популярные столичные рестораны.

Люди с давних пор восхищаются великолепным вкусом устриц и их уникальным свойством повышать потенцию. Древние римляне обменивали их на золото. Казанова употреблял устрицы в огромных количествах. Их любили есть представители аристократии разных исторических эпох.

Позволить себе купить этот морской деликатес в старину могли только самые состоятельные граждане. В середине девятнадцатого столетия они превратились в практически вымирающий вид. Эта ситуация дала толчок к развитию технологий искусственного выращивания устриц. На рубеже 19-20 столетий устричное дело активно развивалось. С ним связано несколько неординарных событий. В конце 1960-х судно «Morlaisien» не смогло доставить в пункт назначение устрицы из-за плохой погоды. Чтобы груз окончательно не загнил, моряки выбросили его за борт рядом с южным атлантическим побережьем. В результате этого события образовалось новое место обитания устриц. В 1920-х годах из-за эпидемии смертоносного для моллюсков вируса вымерло большое количество плоских устриц. После этого место их обитания было занято португальскими вогнутыми устрицами. Сегодня приобрести европейские плоские устрицы практически невозможно, колонии этих моллюсков имеются лишь в хорватских водах. Сейчас ценным деликатесом считаются выращенные во Франции плоские устрицы. В этой стране после больших эпидемий 1960-х годов решили не выращивать больше португальские устрицы.

В пищу употребляют следующие виды устриц: спесиаль, финс, песиаль де клер. Их цена зависит от происхождения, времени разведения, особенностей откорма. Иркутяне чаще всего приобретают этот деликатесный продукты перед новогодними и рождественскими праздниками.

Наибольшей популярностью в мире пользуются устрицы:

• американские
• южно-корейские
• японские
• французские

Они неприхотливы, просты в разведении и обладают отличными вкусовыми характеристиками

В ресторане клиенты получают устрицы в открытом виде. Приобретя этот продукт в магазине, вам придется открыть его самостоятельно. Употреблять устрицы следует особым образом. Сначала нужно полить моллюск лимонным соком, затем взять его в рот, подержать немного, после чего прожевать, чтобы ощутить вкус, и затем проглотить. Запить устрицу можно бокалом сухого вина.

Заказав устрицы у нас в Иркутске, вы сможете насладиться удивительным вкусом этого деликатеса!