Живая устрица ХАСАНСКАЯ
250 ₽
Хасанская устрица
Эта устрица живет в диких условиях и обладает мясистым, плотным телом. Обитает она на Дальнем Востоке. Она живет в раковине красивой волнообразной формы, оттенок которой может быть разным – красным, ярко-зеленым и пр. Благодаря необычной окраске раковины, хасанская устрица имеет красивый вид при любой подаче.
В природе этот моллюск обитает на глубине от 7 до 20 мм рядом с быстрыми течениями. Такие места отличаются повышенным содержанием питательных веществ, что обеспечивает устрицам разнообразное, насыщенное питание. Богатый рацион придает яркость вкусу этих моллюсков, который иногда имеет пикантный огуречный привкус. Мякоть хасанской устрицы слегка соленая или сладковато-солоноватая, с характерным морским ароматом.
Добывают эти устрицы рядом с поселком Хасан, расположенным в юго-западной части залива Петра Великого, в самом экологически чистом его месте. Пловцы с аквалангами срезают этих моллюсков с поверхности скал и помещают в клети. Из-за ручного сбора в местах с большой глубиной и опасными течениями добывать хасанские устрицы очень сложно.
Раковина этих устриц имеет довольно тонкие стенки. Вскрывать ее нужно очень осторожно, чтобы створки остались целыми. Это нужно делать при помощи специального ножа. Чтобы избежать появления порезов на руках, воспользуйтесь специальной кольчужной перчаткой или обычном полотенцем.