Стейк Блейд Прайм

Блейд Прайм

Говяжий блейд – наиболее дорогой отруб из лопаточной части. Качественно он не хуже самых лучших частей, больше всего нравится за неповторимый вкус и ярко выраженную мраморность.

Его особенностью считается тонкая хрящевая линия. После грамотной прожарки ее невозможно почувствовать. Нарезанные поперек стейки носят название Топ Блейд.

Еще один способ приготовления заключается в разделке мяса вдоль жилы, последующему ее удалению, изготовлению плоских стейков Флет Айрон.

Реализуется Блейд в виде порционных стейков и отрубами небольшого веса до 2,5 кг.

Прекрасно готовится в домашних условиях на гриле или сковороде, подходит для барбекю на природе. Рекомендованная степень прожарки Medium.