Вяленая корюшка – чудесная закуска к пиву, желанная гостья на дружеских посиделках. Процесс её поедания – приятный ритуал. Отрезаем голову и плавники, очищаем от кожицы, вынимаем хребет и наслаждаемся. Наиболее вкусная часть корюшки – брюшко. Оно нежное и мягкое.
В рыбе, которая прошла вяление, сохраняются все питательные вещества и улучшаются вкусовые качества. При приготовлении её слабо солят и высушивают при воздействии солнечного излучения.
Корюшка – низкокалорийная, диетическая рыбка. И очень полезная. Она рекомендуется для профилактики проблем с опорно-двигательным аппаратом и зубами. Способствует выводу токсинов и лишней воды из организма, помогает при отёках.
